El mejor postre del mundo es argentino (y te contamos c贸mo prepararlo)

Una tradicional torta express se qued贸 con el podio de un ranking internacional, delante del pistacho italiano, el apfelkuchen alem谩n, los waffles belgas y el zserb贸 h煤ngaro.

En los 鈥80, una publicista de Argentina invent贸 una receta dulce sin cocci贸n para contentar a dos clientes de la agencia en la que trabajaba: uno era propietario de una marca de galletitas de chocolate y el otro, de un queso crema.

El objetivo de la mujer era imponer ambos productos en el mercado local, pero termin贸 creando un fen贸meno de la gastronom铆a argentina: la chocotorta.

Para celebrar un cumplea帽os, para acompa帽ar los mates de la tarde, para despedir un amigo que se va de viaje o para agasajar a alguien, la chocotorta forma parte del ADN cultural de los argentinos. Ahora bien, en aquel entonces la publicista no se imagin贸 que varias d茅cadas despu茅s su idea iba ser reconocida a nivel global.

La chocotorta acaba de ser elegida por m谩s de 63.000 personas como el mejor postre del mundo.

La votaci贸n, realizada a trav茅s de Taste Atlas, posicion贸 a la torta argentina delante de cl谩sicos de la cocina mundial, como el helado de pistacho italiano, el apfelkuchen alem谩n, los waffles belgas y el zserb贸 h煤ngaro.

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La chocotorta es un pastel de chocolate sin hornear que fue influenciado por la cocina italiana y se inspir贸 en el famoso tiramis煤. Est谩 elaborado con tres ingredientes b谩sicos argentinos: galletas de chocolate, dulce de leche y queso crema. Las galletas se ablandan en leche y se cubren con una combinaci贸n de queso crema y dulce de leche. Las formas pueden variar y las galletas pueden remojarse en leche con chocolate, caf茅 o licor de caf茅. Rara vez se encuentra en los restaurantes y sigue siendo un postre novedoso fuera de la Argentina鈥, explicaron.

RECETA PASO A PASO

Ingredientes:

  • 250g de galletitas de chocolate
  • 200 g de queso crema
  • 300 g de dulce de leche
  • 1 barra de chocolate amargo
  • Cantidad necesaria de caf茅 con leche, chocolatada, caf茅 o licor para humedecer las galletas

Preparaci贸n:

  1. Mezclar el queso crema con el dulce de leche hasta que queden bien integrados y reservar.
  2. En un molde cuadrado, con acetato alrededor, formar una hilera de galletitas de chocolate previamente remojadas (como se suelen desintegrar r谩pido, conviene hacer el procedimiento en el momento: humedecer una galleta y colocarla en el molde).
  3. Una vez que el molde queda cubierto con la primera capa de galletas, incorporar parte de la mezcla de queso crema y dulce de leche.
  4. Cubrir la mezcla con galletitas humedecidas.
  5. Repetir, alternadamente, capas de relleno con capas de galletitas humedecidas hasta completar el molde.
  6. Decorar con chocolate amargo rallado y conservar en la heladera.

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