¿Te sobró arroz? Dos recetas deliciosas para aprovecharlo

No hace falta que lo incorpores en una ensalada, te enseñamos dos opciones fáciles para reinventar tus comidas.

Todos sabemos que para preparar arroz hay que calcular un pocillo de café por persona, ¡pero siempre sobra! No te preocupes, te compartimos dos recetas fáciles y saludables para que puedas aprovecharlo.

Hamburguesas de arroz y setas

Ingredientes: 

• 2 tazas de arroz cocido
• 100 g de champiñones picados
• 1 cebolla picada
• 1 ramo de menta picada
• 1 huevo
• Cantidad necesaria de sal, pimienta y aceite de oliva

Preparación:

1. Batir el huevo en un bowl.
2. Incorporar el arroz ya cocido y mezclar.
3. Añadir los champiñones, la cebolla y la menta.
4. Condimentar con sal y pimienta.
5. Integrar bien todos los ingredientes hasta que se forme una pasta.
6. Formar las hamburguesas.
7. Colocar las hamburguesas en una placa para horno previamente rociada con aceite de oliva.
8. Presionar las hamburguesas con una espátula para aplanarlas.
9. Dejarlas hasta que se doren de un lado, darlas vuelta y terminar la cocción.

Wok de pollo y vegetales

Ingredientes:

• 2 tazas de arroz cocido
• 200 g de pollo
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• 1 diente de ajo picado
• 1 y 1/2 cucharadas de aceite
• 1/2 cebolla cortada en cubitos
• 1 zanahoria grande cortada en juliana
• 1/4 morrón rojo
• 1/4 morrón verde
• 2 puñados de hojas de espinaca
• 1 cucharada de semillas tostadas de sésamo

Preparación:

1. Mezclar la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre y el ajo en un bowl.
2. Incorporar el pollo y dejar marinar unos minutos.
3. Colocar en una sartén grande o wok caliente el aceite y saltear la cebolla.
4. Subir el fuego e incorporar el pollo marinado.
5. Agregar los morrones y las zanahorias y saltear.
6. Añadir la espinaca y cocinar hasta que las verduras estén cocidas.
7. Espolvorear con semillas de sésamo y servir con el arroz.