Ya sea para decorar un pastel, preparar una receta o hacer fondue, el chocolate tiene su técnica. Presta atención a este paso a paso express.
¿Alguna vez escuchaste hablar del baño María? Es una técnica muy utilizada para fundir chocolate de forma uniforme, sin grumos.
Si bien tiene sus mañas, en supertruco.com te compartimos el paso a paso y un tip infalible para que salga o salga.
Procedimiento
1. Corta el chocolate que quieras fundir en trozos pequeños.
2. Llena un recipiente hasta la mitad con agua de grifo.
3. Lleva el recipiente con agua a fuego alto, hasta que rompa hervor.
4. Cuando el agua haya hervido y haga burbujitas, coloca por encima el recipiente con los trozos de chocolate. Es importante que el recipiente con chocolate no esté en contacto directo con el agua hirviendo.
5. Sin apagar el fuego, deja el recipiente con chocolate arriba del agua hirviendo durante 5 minutos. Tip: es importante que no toques ni revuelvas el chocolate durante todo ese tiempo, ¡a contenerse!
6. Una vez que pasen los cinco minutos, apaga el fuego y retira el recipiente que contiene el chocolate con mucho cuidado (no querrás quemarte con el vapor).
7. Revuelve el chocolate fundido con una cuchara de madera o de silicona para asegurarte de que no haya quedado ningún trozo de chocolate entero.
