10 trucos para reemplazar al huevo en tus recetas

Ya sea para ligar, humedecer o hacer crecer una masa, hay muchas opciones más allá del huevo. ¡Descúbrelas!

Uno de los ingredientes que más se repiten en las recetas es el huevo. Con su consistencia y versatilidad, cumple diferentes funciones: ligar, humedecer o aportar esponjosidad.

Ahora bien, si te quedaste sin huevo en la heladera o si prefieres no consumirlo, tienes que saber que existen varias formas de reemplazarlo. ¡Hay vida más allá del huevo!

En supertruco.com te compartimos 10 tips para sustituir al huevo:

Para ligar o unir ingredientes en una receta

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  • ¼ taza de soda
  • 2 cucharadas de almidón de maíz + 3 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de chía o lino + 3 cucharadas de agua (dejar reposar 15 minutos antes de volcarlo a la preparación)
  • ½ taza de harina de garbanzos + ¼ taza de agua (dejar reposar 15 minutos antes de volcarlo a la preparación)

Para humedecer una masa

  • ½ banana pisada
  • ¼ taza de puré de manzana
  • ¼ taza de yogur
  • 3 cucharadas de mantequilla de maní

Para aportar esponjosidad a una masa

  • 2 cucharadas de polvo para hornear + 1 cucharada de aceite + 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de bicarbonato de sodio + 1 cucharada de jugo de limón o vinagre

Tip: Las proporciones son para reemplazar un huevo; si necesitas sustituir más de una unidad, multiplica las cantidades.

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