Ya sea para ligar, humedecer o hacer crecer una masa, hay muchas opciones más allá del huevo. ¡Descúbrelas!
Uno de los ingredientes que más se repiten en las recetas es el huevo. Con su consistencia y versatilidad, cumple diferentes funciones: ligar, humedecer o aportar esponjosidad.
Ahora bien, si te quedaste sin huevo en la heladera o si prefieres no consumirlo, tienes que saber que existen varias formas de reemplazarlo. ¡Hay vida más allá del huevo!
En supertruco.com te compartimos 10 tips para sustituir al huevo:
Para ligar o unir ingredientes en una receta
- ¼ taza de soda
- 2 cucharadas de almidón de maíz + 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de chía o lino + 3 cucharadas de agua (dejar reposar 15 minutos antes de volcarlo a la preparación)
- ½ taza de harina de garbanzos + ¼ taza de agua (dejar reposar 15 minutos antes de volcarlo a la preparación)
Para humedecer una masa
- ½ banana pisada
- ¼ taza de puré de manzana
- ¼ taza de yogur
- 3 cucharadas de mantequilla de maní
Para aportar esponjosidad a una masa
- 2 cucharadas de polvo para hornear + 1 cucharada de aceite + 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de bicarbonato de sodio + 1 cucharada de jugo de limón o vinagre
Tip: Las proporciones son para reemplazar un huevo; si necesitas sustituir más de una unidad, multiplica las cantidades.
